标准简介：本标准参考了欧洲经济共同体EC 110/2008号《关于蒸馏酒的定义、描述、介绍、标签和地理标示的保护以及废除理事会第1576／89规则》中的威士忌部分。本标准代替ＧＢ／Ｔ１１８５７—２０００《威士忌》。本标准规定了威士忌的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于威士忌的生产、检验与销售。本标准与ＧＢ／Ｔ１１８５７—２０００相比主要变化如下：———修改了适用范围的描述；———增加了术语和定义；———增加了产品分类；———对酒精度指标作了适当调整；———删除了甲醇、杂醇油指标；———增加了卫生要求，按ＧＢ２７５７执行；———对检验规则作了适当的修改。

标准号：GB/T 11857-2008

标准名称：威士忌

英文名称：Whisky

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2008-10-19

实施日期：2009-06-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品发酵、酿造>>X61蒸馏酒

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>饮料>>67.160.10酒精饮料

替代以下标准：替代GB/T 11857-2000;内容中有关酒精度的测定方法被GB 5009.225-2016代替

起草单位：中国食品发酵工业研究院

归口单位：全国酿酒标准化技术委员会

发布单位：国家质量监督检验检疫.